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贺惯中在会客厅跟在父亲身边待客,又实在担心厨房,如果今天的菜做砸了,那才是真的是出了大事,他交代好转身就又不放心的去了厨房里。
徐小溪在一盘盘的备菜,今天不用担心菜的问题,都是很好的食材,要求也都是按照那天写的要求来做的。
贺惯中本想进去提醒她一下,或者打电话找自己之前定好的大厨人选,但看到她切菜的手法,刀碰撞在案板上十分有秩序的声音,跟已经切出来整整齐齐的菜品,还是没吭声,沈叔叔应该不会做没把握的事情。
徐小溪把菜全部备齐才十点半,她开始着手烧鱼跟鸡。
但江县这边的小鸡炖蘑菇,其实用的蘑菇是本地的小土蘑,里面还会放粉条,冬瓜之类的,徐小溪看了一下备的菜确实有这几个配菜,这是最家常的做法,又想着这次的菜单,也是做了最普通的家常菜。
差不多十二点十五分,贺惯中就已经安排上菜,最先上的是凉菜。
徐小溪凉菜是最后开始拌的,凉拌豆角,要求豆角上锅蒸熟,然后拿出来过凉水,这样的豆角会更劲道一些,捣碎的蒜汁放盐酱油,小磨香油直接凉拌,这样做豆角的方法是江县普通的家庭里夏季常吃的一道菜,早上凉脆可口,蒜汁辛辣提神。
凉拌粉丝就更是好说,用的也是招远粉丝,泡软的粉丝里面放上脆香的麻花,盐,酱油调味调色,最后还是要放香油。
凉拌猪耳朵跟牛肉都是卤制好的,只需要切下来自己调拌就可,徐小溪刚刚闻过味道,看了色泽,这是传统的大酒店后厨的卤制方法,一般都是这样,无功无过的,但根据放盐的不同程度,这个味道会偏咸,不知道那个厨师做的时候是不是没注意。
帮忙的阿姨们给挨个上菜。
徐小溪在厨房里最后出菜,凉,热,大菜。
贺老先生坐在主位,看着这桌子上的凉菜,闻到的香油的味道,就应该是这个味道,他当年被迫离开家乡,在海外颠沛流离数栽,虽然后来发家致富,但最爱的就是小时候的味道,也是家乡的味道,那个时候家里穷苦,印象中母亲用一碗面糊,里面放上辣椒,再放上盐调味,放锅里蒸熟,最后才滴上家里最珍贵的香油,就这道菜他后来也找人做过,但再也没吃出过那个味道,甚至就连个正经的菜名都没。
“各位不用客气,这次就是我们家乡的一些很基本的家常菜。”
坐在右边烫着卷发,脖子上还戴了珍珠项链的漂亮看不出来的年纪
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